Polen Kochbuch

Pierogi, Bigos, Kraut und Wodka – die erste Assoziationskette zu polnischer Küche ist bei uns Deutschen fast immer gleich dünn. Dabei ist sie trotz aller deftigen Tradition überraschend abwechslungsreich, kreativ und gemüsig. Marta Piotrowskis „Polen Kochbuch: Die leckersten Rezepte der polnischen Küche“ bringt Neueinsteiger auf den Geschmack und Kenner zum Schwärmen.

In der Rangliste der 100 beliebtesten Küchen der Welt setzte der „Taste Atlas“ die polnische Küche 2023/2024 auf einen hervorragenden 13. Platz. Mit diesem Kochbuch von Marta Piotrowski hält die polnische Genusstradition auch in Ihrer Küche Einzug. Ob würzig-warme Eintöpfe, ostpommersches Hühnerfrikassee, saure Gurkensuppe oder süße Puddingschnitten – das Repertoire lässt sich spielend leicht vergrößern. Sogar in flüssiger Form: Statt Wodka polnischen Sauerkirschlikör und Weintraubenlimonade kredenzen. Smaczny!

Frühstücks-Varianten polnischer Art kommen als Blaubeerbrötchen, pommersche Apfelgrieben, Vollkornbrötchen oder polnisches Sonntagsbrot daher und eignen sich perfekt auch für zwischendurch. Oder wie wäre es mit polnischen Dips und Aufstrichen? Knoblauchsauce, angemachter Schafskäse und Zukówkoer Schlamm sorgen auf der nächsten Party definitiv für schnalzende Zungen.

Die große Bühne erhalten selbstverständlich Klassiker wie Kartoffeln, Fleisch und Fisch, hier darf variantenreich gezaubert werden. Mag die Hälfte am Tisch aber nicht? Vegetarisch-vegane Schlemmereien sind auch dabei, zum Beispiel Krautnudeln, schlesische Klöße, Sellerieschnitzel mit Kartoffelpüree und roter Barszcz. In Sachen Gemüse bilden Sauerkraut, Rote Beete, Pilze, Gurken und Kohlrabi die Big 5 der polnischen Grundzutaten. Auch sonst bekommen Sie fast alle Ingredienzen im gut sortierten Supermarkt.

Vielfalt, Einfachheit und zugleich maximaler Geschmack: Marta Piotrowskis „Polen Kochbuch: Die leckersten Rezepte der polnischen Küche“ bringt alles zusammen.