Bärwurzerei Liebl - Bad Kötzting (Oberpfalz)

Wer den echten Bayerischen Wald erleben möchte, kommt an einem Ort kaum vorbei: der Bärwurzerei und Spezialitäten-Brennerei Liebl in Bad Kötzting. Hier wird seit Jahrzehnten das Geheimnis des legendären Bayerischen Waldes in Flaschen gefüllt – mit Bärwurz, der nur in dieser Region wächst, und über 100 weiteren Spirituosen-Spezialitäten. Wer einmal dabei war, versteht, warum dieser Schnaps Kult ist.

Die Geschichte der Bärwurzerei Liebl beginnt bescheiden: Großmutter Maria Liebl betrieb in der Unteren Marktstraße in Kötzting ein kleines Lebensmittelgeschäft. Nach den schweren Kriegsjahren erwarb die Familie das heutige Betriebsgelände an der Jahnstraße. Großvater Ferdinand und Sohn Gerhard Liebl sen. bauten dort einen Wein- und Spirituosen-Großhandel auf – zunächst mit Produkten, die sie als offene Ware einkauften, abfüllten und unter eigenem Namen vermarkteten.

Der entscheidende Schritt folgte im Jahr 1970: Die Herstellung eigener Spirituosen-Spezialitäten begann. Bärwurz, Böhmischer Wind, Höllensteiner und Latschenwacholder waren die ersten Eigenprodukte – heute Klassiker aus dem Bayerischen Wald. 1991 investierte die Familie erneut und erweiterte den Betrieb um eine moderne Brennerei. Seitdem hat sich das Familienprojekt zu einem der bekanntesten Brennereibetriebe Bayerns entwickelt.

Besonders stolz ist man auf die Auszeichnungen der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG): 10 Große Preise, 61 Silberne Preise und 30 Bronzene Preise seit 1992 – eine beeindruckende Bilanz für ein Familienunternehmen.

Bärwurz ist kein einfacher Schnaps. Er wird aus der Wurzel der Pflanze Meum athamanticum gewonnen – eine Doldenblütlerpflanze, die ausschließlich auf den kühlen, feuchten Bergwiesen des Bayerischen und Böhmischen Waldes wächst und anderswo nicht gedeiht. Erst dieser besondere Boden, das Bergklima und das Quellwasser der Region geben dem Destillat sein unverwechselbares, würziges Aroma.

Die Herstellung ist handwerklich anspruchsvoll: Die Wurzeln werden nach überliefertem Rezept verarbeitet, vergoren und in einer Glasbrennerei destilliert. Anschließend lagern die Destillate zwischen einem und mehreren Jahren in Eichenholzfässern, Edelstahltanks oder Steingutgefäßen, bis sie ihre ideale Reife erreicht haben. Das Ergebnis: Ein geistiger Ausdruck des Bayerischen Waldes – für Kenner unverwechselbar.

Was macht Bärwurz besonders?

Bild: © Kurverwaltung Bad Kötzting

Ein Besuch in der Bärwurzerei Liebl ist mehr als eine Besichtigung – es ist ein Erlebnis für alle Sinne. Im Mittelpunkt steht die gläserne Brennerei, drei Meter breit und zwei Meter hoch: Hier können Besucherinnen und Besucher live verfolgen, wie aus Maische Destillat wird.

Es kocht und brodelt in der Brennblase. Die alkoholischen Dämpfe steigen über den Verstärker und das Geistrohr zum Kühler, wo sie mit kaltem Wasser kondensieren. An einer Alkoholspindel lässt sich der Alkoholgehalt des vorbeifließenden Destillats direkt ablesen. Beeindruckend für Laien und Kenner gleichermaßen.

Was erwartet Besucher in der Bärwurzerei?

• Glasbrennerei: Live-Vorführung des Destillationsprozesses
• Dokumentationsfilm: Hintergründe zum legendären Bärwurz im Vorführraum
• Gratis-Verkostung: Über 100 Spirituosen-Spezialitäten können kostenlos probiert werden
• Laden: Direkt vor Ort einkaufen – vom Bärwurz bis zum Latschenwacholder

Die Kombination aus Wissensvermittlung und Genuss macht die Brennerei zu einem der beliebtesten Ausflugsziele im Landkreis Cham. Probieren geht schließlich über Studieren.

Anreise und praktische Informationen

Bild: © Stefan Gruber, Landratsamt Cham

Die Stärke der Bärwurzerei Liebl liegt in ihrer Vielfalt. Das Sortiment umfasst mehr als 100 verschiedene Spirituosen, allesamt auf Basis heimischer Rohstoffe hergestellt: Früchte, Beeren, Kräuter und Wurzeln aus der Region werden durch Meisterhand zu hochwertigen Geisten und Bränden verarbeitet. Diese überzeugen in ihrer Eigenart und ihren erlesenen Geschmacksnuancen jeden Kenner.

Ausgewählte Spezialitäten der Brennerei Liebl

• Bärwurz: Der Klassiker – würzig, kräuterig, unverwechselbar aus dem Bayerischen Wald
• Böhmischer Wind: Ein regionaler Kräuterschnaps mit böhmischen Einflüssen aus dem Grenzgebiet
• Höllensteiner: Kräftig und charakterstark – für Liebhaber klarer Schnäpse
• Latschenwacholder: Aus dem Harz der Latschenkiefer, herb und harzig
• Fruchtbrände: Kirschwasser, Zwetschgenwasser, Williams-Birne – klassische Handwerkskunst
• Liköre: Sanftere Varianten für alle, die es etwas milder mögen

Qualität zahlt sich aus: Seit 1992 wurden die Produkte der Bärwurzerei Liebl von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft ausgezeichnet – mit 10 Großen Preisen, 61 Silbernen und 30 Bronzenen Preisen. Eine Bilanz, die für sich spricht.

Bad Kötzting liegt im Landkreis Cham, eingebettet in die sanften Hügel des Oberpfälzer und Bayerischen Waldes. Die Kurstadt am Weißen Regen hat einem Besuch einiges mehr zu bieten als die Bärwurzerei.

Sehenswürdigkeiten in Bad Kötzting und der näheren Umgebung

• Kurpark Bad Kötzting: Weitläufige Parkanlage zum Spazieren, Erholen und Natur genießen
• Pfingstritt Kötzting: Einer der ältesten und größten Cavalkaden Deutschlands – jedes Jahr zu Pfingsten, eine Tradition seit dem 14. Jahrhundert
• Weißer Regen: Idyllisches Flusstal für Rad­touren und Wanderungen direkt vor der Haustür
• Naturpark Oberer Bayerischer Wald: Weitläufige Wanderwege, Mountainbike-Trails und Naturerlebnisse für jeden Geschmack
• Großer Arber: Nur ca. 30 km entfernt – höchster Gipfel des Bayerischen Waldes mit Gondelbahn und Skigebiet
• Churpfalzpark Loifling: Freizeitpark mit Attraktionen für die ganze Familie, nur wenige Kilometer entfernt

Die Region um Bad Kötzting ist das ganze Jahr attraktiv: Im Sommer laden Wanderwege und Radtouren ein, im Winter sorgt der Arber für Schneesport. Und die Bärwurzerei Liebl eignet sich wunderbar als Abschluss eines Ausflugstags – mit einer Verkostung als wohlverdientem Abschluss.

Bild: © Stefan Gruber, Landratsamt Cham

Die häufigsten Fragen zur Bärwurzerei Liebl Bad Kötzting

Was ist Bärwurz?
Bärwurz ist ein hochprozentiger Schnaps aus der Wurzel von Meum athamanticum – einer Pflanze, die nur im Bayerischen und Böhmischen Wald gedeiht. Würzig, kräuterig, unverwechselbar – ein echtes Stück Heimat aus dem Glas.

Kann man die Bärwurzerei Liebl besuchen?
Ja. Es gibt eine gläserne Brennerei zur Besichtigung, einen Dokumentationsfilm und eine kostenlose Verkostung von über 100 Spirituosen. Aktuelle Öffnungszeiten auf brennerei-liebl.de.

Wie kommt man zur Bärwurzerei Liebl?
Adresse: Jahnstraße 11-15, 93444 Bad Kötzting. Per Auto über die B85, per Bahn mit der Regionalbahn über Cham.

Welche Produkte stellt die Bärwurzerei her?
Über 100 Spirituosen: Bärwurz, Böhmischer Wind, Höllensteiner, Latschenwacholder, Fruchtbrände und Liköre – alles aus regionalen Zutaten des Bayerischen Waldes.

Ist die Verkostung kostenlos?
Ja – alle über 100 Spezialitäten können gratis und ohne Kaufzwang verkostet werden.

Wer die Bärwurzerei besucht und noch etwas Zeit hat, dem sei ein Abstecher zu den Rißlochfällen bei Bodenmais empfohlen. Diese malerischen Wasserfälle im Regental sind kaum 30 Fahrminuten von Bad Kötzting entfernt – bei Einheimischen sehr beliebt, bei Tagestouristen jedoch oft noch ein Geheimtipp. Der Weg zu den Fällen führt durch stillen Mischwald, ist gut beschildert und auch mit Kindern gut zu bewältigen. Im Frühling, wenn die Schneeschmelze einsetzt, ist der Anblick besonders beeindruckend. Und danach? Ein Gläschen Bärwurz zur Erinnerung – fertig ist der perfekte Ausflugstag im Bayerischen Wald.