Menü zur Show 2018

Gruß aus der Küche
Gänseschmalz mit frischen Cranberrys
(vegetarisch: Rote-Bete-Schmalz)

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Pochiertes Landei, hausgebeizter Maracuja-Lachs, gebackener Bacon Blattsalat mit roter Rübe und Kürbis, Buchweizen-Blini
(vegetarisch: Gerösteter Rosenkohl mit Pomelo)

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Kreolilsche Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Mango-Schaum
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Mit Honig lackierte Gänsekeule, Williams Christ Birnen-Blaukraut und gebackene Klöße
(vegetarisch: Kartoffelkuchen mit Ricotta, Koriander und Rucola, glasierte Steckrüben und Ziegenkäse in einer gebackenen Paprikaschote, geschmorte rote Zwiebel mit Walnuss-Salsa)

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Apfel-Basilikum-Parfait, goldener Johannisbeere-Calvados-Kuchen mit Piraten-Rumkugel, geflammte Ananas und Wassermelone mit Fleur de Sel

Wir wünschen schon mal guten Appetit und viel Vergnügen bei der Live-Show der Extraklasse!

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