Essen und Trinken in Paris

Paris ist international als Zentrum der Gastronomie bekannt. Die wahren Wunder traditioneller französischer Küche können Sie in einer riesigen Auswahl an Restaurants und Cafés kosten, in gemütlichem und zugleich sehr vielfältigem Ambiente. Als Botschafterin des guten Geschmacks bietet die Pariser Gastronomie unzählige Gaumenfreuden: geschmorte Landgerichte, mediterrane Speisen, Rezepte aus der ganzen Welt, ein Festival an Wurst- und Käsesorten, kreative Desserts… Kleiner Tipp am Rande: die mit Abstand köstlichste "chocolat chaud" (heiße Trinkschokolade) bekommen Sie bei "Angélina" in der 226, rue de Rivoli. Unbedingt vorbeischauen!

In den Pariser Restaurants wird (sehr gut) gegessen, Alkohol in Bars, Weinlokalen und Pubs konsumiert, in Teesalons Tee und Kaffee getrunken, in Eisdielen Eis gelutscht. Klar, oder? Was aber genau sind Bistros und Brasserien?

Das Bistro ist eine Institution des Pariser Lebens und unterscheidet sich vom einfachen Café, da diese Betriebe im vergangenen Jahrhundert von Weinhändlern unterhalten wurden. Eine gute Weinkarte, eine einfache, traditionelle Küche, sympathischer und prompter Service, ein Dekor aus Kacheln, Gardinen und dunkler Holzvertäfelung, eine vernünftige Rechnung und das alles stets in geselliger Atmosphäre. Schon damals lockten die kleinen Bistros am Montparnasse Künstler wie Marc Chagall und Ernest Hemingway an ihre kleinen Bistrotische.

Die Brasserie ist ein wenig wie die große Schwester des Bistros. Anfangs handelte es sich um einen schlichten Herstellungsort von Bier, an dem Passanten direkt vor Ort konsumieren konnten. Mit der Zeit bezeichnete das Wort schließlich große Bistros mit unverwechselbarem und typischem Pariser Charme, in denen man traditionelle französische Gerichte, wie Zwiebelsuppe, Fricassée und andere Suppeneintöpfe, in einem eleganten Rahmen essen kann. Die berühmtesten befinden sich rund um Montparnasse, in der Nähe der Place Clichy und der Bahnhöfe.

Fotos: Paris Tourist Office, Daniel Thierry, Amélie Dupont, Marc Bertrand

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