Badischer Winzerkeller

Breisacher Weinprobe mit badischer Sonne im Glas

Die wichtigste Zutat in den badischen Weinen ist die Sonne. Im Badischen Winzerkeller lacht sie deshalb von den Etiketten der Weine, deren Trauben im südlichsten Anbauland Deutschlands heranreifen. Für Besucher geht es im "Bähnle" auf Entdeckungstour durch die Kelterei - Kostprobe inklusive.

Als "Sonnenwinzer" bezeichnen sich die Weinbauer des Badischen Weinkellers mit ihrem neuen Markenauftritt - ohne das milde Klima wäre der badische Rebensaft nur halb so gut. Bis in den Breisacher Weinkeller scheint die Sonne zwar nicht, dafür können Besucher hier hinter die Kulissen der Kelterei schauen. Die Führung beginnt in der Traubenannahmestelle und Kelterstation. Im Lagerkeller stehen die riesigen Fässer, in denen der Rebensaft gärt. Danach stehen Abfüllanlage und Flaschenlager auf dem Programm. Mit dem "Besucherbähnle" geht es in das unterirdische Weinarchiv und den größten Holzfasskeller Europas. Seit der Gründerzeit lagern die alkoholischen Kostbarkeiten im Archiv.

Sonne auf der Weinterrasse

Beim Lagerverkauf auf dem Gelände gibt es die kompetente Beratung gleich dazu, denn in Baden werden bis zu 500 verschiedene Weine pro Jahr angebaut. Neben den edlen Tropfen bietet das Sortiment auch zwei Cocktails: den "hugo X" und "be chill" - eine fruchtig Mischung mit exotischer Schärfe. Von April bis September lässt sich auf der Weinterrasse nicht nur der Traubensaft, sondern passend dazu badischer Flammkuchen genießen.

Sonne in Flaschen

Der Badische Winzerkeller wurde 1952 in Breisach gegründet und ist die erste gemeinsame Kellerei der regionalen Winzer. Auf insgesamt 1.770 Hektar Land in neun Anbaugebieten produzieren die 4.000 angeschlossenen Winzer und Winzerfamilien knapp 15 Millionen Liter Wein im Jahr. Die Auswahl der Sorten ist groß: von Riesling über Spätburgunder Rotwein bis zum Grauburgunder, trocken oder lieblich. Immer zum Jahreswechsel werden mehrere "Sonnenwein" Sondereditionen angeboten - charakterstarke Tropfen in traditionellen Schlegelflaschen. Da lacht nicht nur die Sonne.

Badischer Winzerkeller, Zum Kaiserstuhl 16, 79206 Breisach am Rhein

Öffentliche Führungen mit Weinprobe Dienstag und Donnerstag 14:30 Uhr

Foto: Matthieu Joannon

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