SO KOCHT DER CHEFKOCH

Bernd Bluhm, Chefkoch und Frohnatur, wurde am 20. Mai 1950 in Wittenberge geboren. Seine Oma war Köchin auf einem kleinen Gut an der Elbe, schon als kleiner Junge schlich er um die Kochtöpfe... Seit 1991 ist er Koch aus Leidenschaft im 1. Deutschen Kartoffel-Hotel und freut sich, wenn es seinen Gästen schmeckt.

Kartoffelsuppe, der Klassiker

Zutaten pro Person

• 750 g rohe Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Stange Lauch
• 50 g geräucherter und durchwachsener Speck
• 1 l heiße Fleischbrühe
• 1 l heißes Wasser
• 1 Möhre
• 4 Paar Bockwürstchen
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung

Speck würfeln und auslassen, Zwiebelwürfel und Lauchringe dazugeben und 5 Minuten glasig braten. Fleischbrühe darüber gießen, mit Salz und Pfeffer würzen, Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden und in die Brühe geben. Möhren schälen und in 2 cm dicke Stifte schneiden, dann in die Suppe geben. Alles zugedeckt 30 Minuten kochen lassen.

10 Minuten vor Ende der Garzeit Würstchen-Wasser aufsetzen und Würstchen erhitzen. Die Hälfte der Suppe pürieren oder durch ein Sieb streichen. Mit Schnittlauch und Würstchen servieren. Guten Appetit!

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