EDELBRENNEREI KÖLBEL

Auf dem landwirschaftlichen Betrieb der Familie Kölbel wird bereits seit 1945 Schnaps gebrannt; seit 1998 mit einer modernen Schnapsbrennanlage. Die Arbeit auf dem Hof der Kölbels ist geteilt: Werner macht aus den Früchten der Natur die geschmackvollen, fruchtigen Edelbrände. Seine Erfahrung, sein feiner Geschmackssinn und seine ausgereifte Technik führen zu Spitzenprodukten, mit denen er schon viele Auszeichnungen einheimsen konnte.

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Edith verleiht den Produkten das "Drumherum", denn Geschmack haben nicht nur die Schnäpse selbst, sondern auch die Verpackung. Mit ihrem grafischen Geschick beschriftet und bemalt sie die Flaschen auf Wunsch mit einer persönlichen Widmung oder einem passenden Motiv.

Für die feinen Destillate der Kölbels wird nur voll ausgereiftes, handverlesenes Obst verwendet. Das Obst wird schonend gemaischt, unter Rücksichtnahme der optimalen Gärtemperatur vergoren und anschließend mit modernster Schnapsbrenntechnik zu den Edelbrand-Spezialitäten gebrannt.

Die jungen, relativ kräftigen Destillate werden einige Monate gelagert, bevor sie auf Genuss-Stärke herabgesetzt werden. Die Edelbrände werden schließlich in Flaschen gefüllt, und mit den selbstgestalteten Etiketten versehen.

Sortenvielfalt bei den Kölbels

Kraxados (Hausmarke): Apfelbrand im Eichenfass gereift, Apfelduft und Eiche-Vanilleton.

Birnenbrand: aus aromareichen, gemischten Birnen von den alten hochstämmigen Mostbirnensorten.

Apfelbrand: aus aromareichen, gemischten Äpfel mit typischem Aroma

Zwetschkenbrand: aus gut ausgereiften Hauszwetschken mit typischer Zimtnote.

Himbeergeist: frisches, fruchtypisches Himbeeraroma.

Nussgeist: aus grünen Nüssen mit typischem Bitteraroma.

Vogelbeergeist: intensives, typisches Aroma mit Marzipanton.

Hollerbrand: ausgeprägtes Aroma, das entsprechend der geringen Ausbeute stark konzentriert ist.

Johannisbeerlikör: ausgeprägtes Aroma, intensiv Cassis, fruchtig.

Himbeerlikör: frisches, fruchttypisches Himbeeraroma, aus handgepflückten Früchten.

Hollerlikör: ausgeprägtes Aroma mit fruchtigem Geschmack.

Nusslikör: aus grünen Nüssen mit typischem Bitteraroma.

Kraxados-Apfellikör: Apfelgeschmack mit dezentem Eiche-Vanilleton vom Kraxados.

Kirschenbrand: intensives, fruchttypisches Aroma mit charakteristischem Bittermandelgeschmack.

Heidelbeerlikör :frischer, fruchtiger Geschmack aus handgepflückten Früchten.

Honiglikör: ausgeprägtes Aroma durch alleinige Süßheit durch Honig.

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