ZIEGENALM SOPHIENHOF

Wenn Sie im Harz sind, lohnt es sich auf jeden Fall die Ziegenalm der Familie Liebig zu besuchen. Auf dem Hof werden Ziegen verschiedener Rassen gehalten, herausragender Vertreter ist dabei die "Harzziege". Die Tiere liefern die Milch für die hofeigene Käserei, außerdem gibt es einige Zuchtböcke und Lämmer für die Nachzucht.

Besonderen Wert legt Familie Liebig auf artgerechte Tierhaltung, die Voraussetzung für einen erstklassigen Käse ist. Die Ziegen werden in einem hellen geräumigen Stall auf Stroh gehalten. Zweimal am Tag bekommen sie beim Melken frisch gequetschtes Getreide, außerdem haben sie ständig gutes Heu zur Verfügung. Von April bis November sind die Ziegen tagsüber auf der Weide. Erleben Sie bei Familie Liebig wie bäuerlich und beschaulich Ziegenbauern leben. Sie werden auch garantiert mit heißem Kaffee und einem Stück selbstgebackenen Kuchen belohnt.

In der kleinen Käserei wird die unbehandelte Ziegenrohmilch überwiegend zu Schnitt- und Weichkäse verarbeitet. Es werden keinerlei Zusätze außer der Kultur zum Vorsäuern und Naturlab zum Dicklegen der Milch verwendet. Der Käse hat ca. 40% Fett i.Tr. -leichte Schwankungen entstehen durch den nicht eingestellten Fettgehalt der Milch und durch die jahreszeitliche Fütterung der Ziegen.

Der Schnittkäse wird aus 100% unbehandelter Ziegenrohmilch handwerklich hergestellt. Leckere Sorten wie "Natur", "Brennnessel", "Knoblauch", "Gartenkräuter", "Basilikum", "Kreuzkümmel" und "Grüner Pfeffer" entstehen dabei. Ziegenweichkäse und Ziegenfrischkäse sind natürlich auch zu finden.

Die Ruhe auf dem 550 Meter hoch gelegenen und von Wäldern eingerahmten Wiesenplateau der Ziegenalm wird durch keinen Verkehrs-oder Industrielärm gestört. Auf dem Dorfteich schnattern Enten und Gänse, die frei zugänglichen Haustieranlagen des Ortes beherbergen Wollschweine, rote Harzrinder, Esel, Ziegen und Schafe.

Eine Vielzahl gut beschilderte Wanderwege zu den Naturschönheiten des Harzes führen über Sophienhof bzw. nehmen von hier ihren Ausgang. So zum Beispiel zur Bärenhöhe (618 Meter), zum Waldschlösschen bei Bennekenstein oder zum Poppenberg (600 Meter) bei Ilfeld.

Die hundertjährige, mit Dampflokomotiven bespannte Harzquerbahn macht auf ihrer Fahrt zum Brocken, nach Nordhausen oder Wernigerode an einem nur zehn Minuten Fußweg entfernten Waldbahnhof Rast, so dass auch entferntere Ziele problemlos erreicht werden können.

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