SO KOCHT DER CHEF (...ODER DIE CHEFIN)

Größen wie Bocuse, Witzigmann und Lafer haben es zu Ruhm und Reichtum gebracht, andere Chefköche sind eher die stillen Stars der Gastronomie. Sie zaubern im Hintergrund die feinen Kreationen, die vorn auf den Tisch kommen.

Spar mit! schaut den Küchenchefs unserer Hotels über die Schulter. Jede Woche finden Sie auf unserer Startseite ein Rezept mit Kurzporträt des Chefkochs. Das können Sie gern nachkochen. Oder vor Ort genießen, wenn Sie das dazu gehörige Urlaubspaket buchen. Hier die Übersicht aller bisher veröffentlichten Rezepte:

Lammragout Knoblauchs-
länder Art

Michael Rösch
Drechselgarten
D-Ansbach

Doradenfilets an Mangold-Natur-
reisbällchen

Marco Wein
F.-Franz-Palais
D-Bad Doberan

Maränenfilet in Kartoffelsauce
 

Hartmut Boll
Hotel Dieksee
D-Bad Malente

Gebratener Strandzander auf Fischkartoffeln

Marco Künzle
Villen im Park
D-Bansin

Hirschbraten
in Rotwein

mit Senfkirschen

Michael Schindler
Hotel Ratskeller
D-Eibenstock

Hütes
original
Thüringer Klöße

Daniel Viernickel
IBB Hotel
D-Erfurt

Gedünstetes Lachsfilet im Mangoldmantel

Marcus Wehlen
BW Queens Hotel
D-Hamburg

"Keschdebuckel"
mit karameli-
sierten Maronen

Gernot Will
Quality Hotel
D-Hauenstein

Graukäse-
Lauchtörtchen

Astrid
Nothegger
Vierjahreszeiten
A-Hintertux

Kalbsbankett in Sauerampfer-
schaum

Torsten Hartwig
Hofg. Georgenthal
D-Hohenstein

Lammfilet
im Kartoffel-
Rosmarin-Mantel

Mario Scholle
Schlosshotel
D-Kassel

Krumbacher Martini Gansl
 

Wolfgang Huber
Schloss Krumbach
A-Krumbach

Geschmorte Lammstelze mit Erdäpfelpaunzen

Rainer Bosin
Tannbergerhof
A-Lech

Toskanischer Fischtopf
 

Tino Grundmann
BWH Windorf
D-Leipzig

Gespickter
Zander

mit Bärlauchpesto

Stephan Günther
Hotel Aquamarin
D-Lübeck

Eifeler Sauerbraten
 

Irina Weiler
Landh. Maarblick
D-Meerfeld

Gefüllter
junger
Steinbutt

Wolfg. Warthold
Hotel Prisma
D-Neumünster

Lendenbraten
mit Rahmsauce

Pavel Lanzendorfer
Hotel Riviera
CZ-Nova Role

Züricher Geschnetzeltes
mit Berner Rösti

Peter Meurisch
BW Parkhotel
D-Oberhausen

Hirschmedaillons an Schatten-
morellencreme

Gunter Langenhan
Hotel Panorama
D-Oberhof

Dorade vom
Grill
mit Thymianjus

Thomas Brix
Ascot Bristol
D-Potsdam

Gegrilltes Filet vom Ostsee-
dorsch

Ralf Lampe
Radisson SAS
D-Rostock

Badischer Rehrücken
 

Klaus Brunner
Hotel Hirschen
D-Sallneck

Märkischer Lamm-
spieß
mit Ros-
marin-Kartoffeln

Heiko Ventin
Seehotel
D-Templin

Lachsforellen-
terrine

mit Frischkäsedip

Ingo Wordtmann
Parkhotel Waldeck
D-Titisee

Schweinefilets im Speckmantel

Stephanie Voigt/
Heinrich Kloss
Der Jägerhof
D-Willebadessen

 

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FÜR SIE AM TELEFON

Simone Decker und das ganze Team von Spar mit! freuen sich auf Ihre Fragen, Buchungen und Anregungen:
(D) 07621 - 91 40 111

DAS HOTEL DER WOCHE

Haben Sie schon mal in Bier ge-
badet? Oder mögen Sie lieber, wenn es Sie von in-
nen erfrischt? In unserem Hotel U Sladka im tschechi-
schen Chodová Planá kön-
nen Sie beides genießen, denn das Haus gehört zur populären Familienbrauerei Chodovar. Zu den echten Besonderheiten des Hotels gehören neben dem erwähn-
ten Bierbad oder einer Bier-
treberpackung das einzig-
artige Keller-Felsenrestau-
rant aus dem 12. Jahrhun-
dert und die hauseigene Heilquelle "Il-Sano". mehr...

SO KOCHT DER CHEF

Astrid Nothegger, Küchenchefin im Hotel Vierjahres-
zeiten
im öster-
reichischen Hin-
tertux verrät Ihnen, wie sich grauer Käse und Lauch zu einem wirklich sehr leckeren Törtchen vereinen. mehr...

DER KLEINE REISEWITZ

Ein Städter, der seinen Urlaub auf dem Land verbringen möchte und der deshalb nach Düsedau gefahren ist, fragt auf dem Bauernhof ein kleines Mädchen, wo sein Vater sei. "Mein Vater ist im Stall", entgegnet das kleine Mädchen. "Er füttert dort die Schweine. Sie werden ihn sofort erkennen - er hat einen Hut auf dem Kopf."

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